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World food security, globalisation and animal farming: unlocking dominant paradigms of animal health science
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03-bellet-383-393 (99 ko)
Copyright et permissions
© OIE, 2019
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Titre
La sécurité alimentaire mondiale, la mondialisation et l’élevage : débloquer les paradigmes dominants des sciences de la santé animale
Auteur(s)
BELLET C.;RUSHTON J.
Volume
38
Num. périodique
2
Collection
Revue Scientifique et Technique
Date de parution
09/2019
Nbre/N° de page
pp. 383-393
Note-ill.
66 ref.
Paru dans le numéro :
The role of aquatic animal health in food security
Resume_FR
Dans cet article, les auteurs procèdent à un examen critique de l’élevage intensif et mettent en évidence, à la lumière de crises présentes et passées, la fragilité, le caractère non durable et l’incapacité de ce modèle agricole à contribuer à la sécurité alimentaire mondiale. L’argument central avancé par les auteurs est que l’élevage intensif favorise la rentabilité de l’industrie agro-alimentaire ainsi que la production et la commercialisation de denrées alimentaires bon marché, au détriment des animaux d’élevage, de l’environnement et de la société. L’article commence par un aperçu historique de la sécurité alimentaire suivi d’une analyse du rôle assigné, dans ce contexte, à l’élevage, aux animaux d’élevage et à la santé publique. L’évolution de la perception de la sécurité alimentaire est analysée au fil de diverses périodes d’instabilité, parallèlement à ses conséquences sur l’élevage, la santé et le bien-être des animaux. Les auteurs tentent ainsi d’explorer ce qui a, jusqu’à présent, manqué dans les discours dominants de la sécurité alimentaire et de l’élevage, et d’expliquer comment ces lacunes ont pu déterminer et être renforcées par les pratiques des sciences de la santé et du bien-être animal. Compte tenu de la croissance exponentielle du secteur de l’aquaculture, le but des auteurs est d’examiner de quelle manière une redéfinition du rôle et de l’intervention des sciences de la santé animale en élevage permettrait à celui-ci, et en particulier à l’aquaculture, de réellement contribuer à la sécurité alimentaire mondiale.
Langue
ANGLAIS
Copyright
© OIE, 2019
Localisation
En ligne
DOI
http://dx.doi.org/10.20506/rst.38.2.2993
Fichier lié Anglais
03-bellet-383-393
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